外苑前の和食なら御和食三浦 | コラム

冬の日本、寒さが身にしみる季節になりました。しかし、寒い季節だからこそ楽しめる旬の味覚があるのもまた、日本の冬ならではの醍醐味です。その中でも、とらふぐ白子は冬の味覚の代表格。今回は、とら…

日本には四季折々の味覚がありますが、特に梅の季節は日本の文化や和食に欠かせないものです。そこで今回は、伝統の和食を取り入れた料理で、梅の魅力を味わってみませんか？梅の酸味や風味がふんだんに…

旬の味覚は和食文化の粋を受け継いだ美味しい料理として人気が高まっています。今回は、伝統的な寒鰤を使った和食メニューをご紹介します。旬の魚を味わいながら、日本の伝統文化と風土を感じる贅沢なひ…

和食に欠かせない野菜の1つとして、菜花が挙げられます。美しく黄色い花が咲く菜花は、春になると主に農家から市場に出回り、多くの人々に親しまれています。また、菜花には体を元気にする栄養が豊富に含…

ふぐは、美味しさと危険性が両立する魚として、日本の代表的な食材の一つとして知られています。この記事では、ふぐの歴史や魅力、そして驚くべきふぐ料理の世界を紹介します。ふぐについて知っているこ…

鰤は、日本人にとって古くから親しまれている高級魚の一種で、その旨みや食感は日本料理を代表するものとして広く知られています。この記事では、伝統的な造り方や食べ方、また、鰤料理の魅力について探…

四季折々の豊かな食材を使った和食は、日本人にとって身近な食文化の一つです。そんな季節の味わいを、高級感ある空間で堪能できる場所があります。ここでは、新鮮な旬の食材を使った料理や、その時期な…

和食の美味しさを堪能できる場所として、カウンター席は人気が高く、多くの人々がその魅力に引き寄せられています。そこには、職人が手がける美しい盛り付けや緻密な調理技術による絶品料理たちが、目の…

和食は、日本文化の中でも重要な位置を占める伝統的な食文化です。お正月やお祝いなど、人生の節目のお祝いの席には欠かせない料理としても知られています。今回は、そんな伝統的な和食を使って、華やか…

新しい年を迎える節句には、日本の伝統的な七草を使って作られる七草粥がぴったりです。今回は、和食業界のプロが厳選したレシピで、美味しくて健康的な七草粥の作り方をご紹介いたします。これで、新し…