外苑前の和食なら御和食三浦 | コラム

京都は日本料理の宝庫です。四季折々の自然美と共に楽しむ料理は、まさに至高の体験です。春には桜の花びらが舞う中で新鮮な山菜や鯛の薄造りを、夏には川床で冷製料理や鮎の塩焼きを味わいましょう。秋…

秋の訪れとともに、和食の世界は一層豊かさを増します。その中でも栗ご飯は、秋の味覚を存分に楽しむ一品として人気があります。栗のほっくりとした甘さと、炊きたてのご飯の香りが絶妙に調和し、一口ご…

秋は和食の真髄を堪能する絶好の季節です。豊かな自然の恵みを楽しむために、旬の食材を使った料理が数多く存在します。このブログでは、秋刀魚や栗、松茸など、秋ならではの食材を使った和食レシピを特…

和食の魅力は、その素材の持つ独特な風味と調和にあります。中でも、すだちは和食の風味を引き立てる名脇役です。その爽やかな香りと酸味が、料理全体の味わいを一層引き立てます。今回は、すだちの香り…

和食の魅力を語る上で欠かせないのが、ぬか漬けです。その深い風味と独特の食感は、古くから日本の食卓を彩ってきました。ぬか床の管理や漬ける素材によっても変わる味わいは、まさに職人技の結晶です。…

秋の訪れと共に、日本料理の名物の一つである栗ご飯が恋しくなる季節がやってきました。ほくほくの栗と香ばしいご飯が織り成す絶妙なハーモニーは、多くの人々に愛されています。この記事では、栗ご飯の…

秋の美しい風景と共に、日本料理の魅力を最大限に感じる季節がやってきました。紅葉に彩られた景色を眺めながら、秋の味覚を楽しむことは、日本ならではの贅沢なひとときです。旬のきのこや秋刀魚、新鮮…

秋の味覚といえば、多くの日本人が真っ先に思い浮かべるのが秋刀魚です。この魚は、江戸時代から庶民の家庭で親しまれ、その美味しさは日本料理の中でも特に評価されています。秋刀魚の塩焼きや刺身は、…

秋の訪れと共に、日本料理の真髄を堪能する季節がやってきました。「秋の風味を堪能！日本料理で旬の味覚を楽しむ」と題して、今回は秋の味覚を取り入れた日本料理の魅力をご紹介します。松茸や栗、秋刀…

日本料理の中でも古くから愛されてきた「すっぽん料理」。その魅力は、その珍味だけでなく、健康効果にもあります。すっぽんには豊富なコラーゲンが含まれており、美肌効果や関節の健康維持に役立ちます…