外苑前の和食なら御和食三浦 | コラム

日本料理の奥深さを語る上で欠かせないのが、すっぽんです。この珍しい食材は、古来より滋養強壮の一品として親しまれ、様々な調理法でその美味しさを楽しめます。すっぽん鍋や刺身など、地域ごとに異な…

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秋の訪れとともに、新米の季節がやってきました。和食はその新米の美味しさを引き立てる最高の舞台です。炊きたての新米はふっくらとした食感と自然な甘さが特徴で、どんなおかずとも相性抜群。特に、出…

日本の食文化の中心に位置する和食。その中でも秋の新米は特別な輝きを放ちます。毎年この季節になると、炊きたての新米ご飯と共に楽しむ和食が待ち遠しいと感じる方も多いでしょう。本記事では、新米の…

日本料理の中でも特に心温まる土鍋ご飯は、古くから家庭で親しまれてきた料理の一つです。土鍋の特性を活かして炊き上げるご飯は、ふっくらとした食感とご飯の持つ自然な甘みを最大限に引き出します。忙…

秋の訪れと共に、紅葉が日本の風景を彩り始めます。この季節、日本料理は自然の美しさを取り入れ、食卓を華やかに演出します。「紅葉に彩られた日本料理の美学：秋の食卓を華やかに」では、色鮮やかな紅…

日本各地には、それぞれの地域に根ざした郷土料理が存在し、その土地の歴史や文化を色濃く反映しています。和食は四季折々の旬の食材を活かし、健康的かつ美しい料理として知られていますが、郷土料理を…

和食は、自然の恵みを最大限に引き出すことで、季節の移ろいを楽しむことができる料理です。銀杏もその例外ではありません。秋の到来とともに芳醇な香りを漂わせる銀杏は、和食の食卓に贅沢な彩りを加え…

日本料理の中でも、冬の味覚として特に注目を集めるのがアンコウ料理です。寒い季節にふさわしい鍋料理や煮物に使われるアンコウは、その濃厚な味わいと豊かな旨みで、食通たちを魅了してやみません。本…

秋の訪れを告げる食材として、日本料理界で輝きを放つのが鱧と松茸です。鱧の柔らかくふんわりとした食感と、松茸の高貴な香りが織り成すハーモニーは、まさに秋の風情を堪能できる一皿を生み出します。…