外苑前の和食なら御和食三浦 | コラム

ブータンの美しい風景と和食の繊細な味わいが融合する特別なひと時を、松茸を通じてご紹介します。ブータンの大自然の中で育まれた松茸は、豊かな香りとともに和食の一品として絶品の味わいを提供します…

特別な記念日を迎えるなら、外苑前でのディナーが最適です。静かな都市空間に佇むレストランで、心に残る一夜を演出してはいかがでしょうか。使用される食材はその時季ならではの新鮮なものばかりで、一…

秋の訪れとともに、松茸が旬を迎えます。その繊細な香りと豊かな風味は、日本料理の真髄を感じさせてくれるものです。今回のブログでは、松茸の魅力を最大限に引き出すレシピをご紹介します。炊き込みご…

日本料理の中でも、独特の香ばしさと旨味を持つ「藁焼き」は、その卓越した調理技術と魅力で知られています。藁の燃える香りが食材に染み込み、他では味わえない深い風味を提供します。本記事では、藁焼…

秋の訪れとともに、日本料理界では心待ちにされる戻り鰹の季節がやってきます。この時期の鰹は、脂がたっぷりと乗り、その豊かな旨味が特徴です。戻り鰹を使用した料理は、食卓に季節感をもたらし、その…

日本料理の中でも独自の魅力を持つ「子持ち鮎」。その豊かな風味と食感は、一度味わえば忘れられないものです。天然の清流で育った鮎は、その繊細な味わいと香りが特徴。特に子持ち鮎は、卵を持つことで…

秋の日本料理は、旬の食材が生み出す豊かな味わいが魅力です。その中でも特に注目されるのが秋茄子です。秋茄子は夏のものよりも甘みが増し、滑らかな食感が特徴です。煮物や焼き物、揚げ物まで幅広く活…

日本料理の粋を集めたかき氷、その魅力をご存知ですか？日本の夏を彩る定番デザートとして親しまれるかき氷は、ただの冷たいスイーツではなく、風味や見た目に日本らしさが詰まっています。伝統の抹茶や…

秋の訪れと共に、日本料理の食卓に欠かせない贅沢な食材といえば、松茸です。その芳醇な香りと豊かな風味は、和食に一層の深みを加えます。本記事では、松茸を使った絶品日本料理のレシピを紹介します。…

日本料理の中でも他に類を見ない贅沢な一品、鮎の炭火焼きをご紹介します。新鮮な鮎をじっくりと炭火で焼き上げることで、その香ばしさと柔らかな身を最大限に引き出します。特に、炭火焼きならではの香…