外苑前の和食なら御和食三浦 | コラム

日本各地には、それぞれの地域に根ざした郷土料理が存在し、その土地の歴史や文化を色濃く反映しています。和食は四季折々の旬の食材を活かし、健康的かつ美しい料理として知られていますが、郷土料理を…

和食は、自然の恵みを最大限に引き出すことで、季節の移ろいを楽しむことができる料理です。銀杏もその例外ではありません。秋の到来とともに芳醇な香りを漂わせる銀杏は、和食の食卓に贅沢な彩りを加え…

日本料理の中でも、冬の味覚として特に注目を集めるのがアンコウ料理です。寒い季節にふさわしい鍋料理や煮物に使われるアンコウは、その濃厚な味わいと豊かな旨みで、食通たちを魅了してやみません。本…

秋の訪れを告げる食材として、日本料理界で輝きを放つのが鱧と松茸です。鱧の柔らかくふんわりとした食感と、松茸の高貴な香りが織り成すハーモニーは、まさに秋の風情を堪能できる一皿を生み出します。…

日本料理の中でも特に奥深い魅力を持つ「すっぽん料理」。その独特な旨味と滋養が詰まった一皿には、古くからの伝統と技が息づいています。本記事では、すっぽんの持つ魅力を探るために、日本各地で味わ…

日本料理の中でも、栗の風味を最大限に引き出す料理は、秋の訪れを祝う象徴的な一品です。栗の甘みと香ばしさは、和食の基本である四季折々の素材を生かす技術があってこそ真価を発揮します。本記事では…

夏の終わりに感じる残暑は、まだまだ続く暑さの中で私たちを悩ませます。そんな時こそ、日本料理の魅力を活かした涼を楽しむアイデアが必要です。本記事では、季節の野菜や新鮮な魚介を使用した爽やかで…

秋が深まる日本では、紅葉と共に楽しむ日本料理が格別です。色彩豊かな紅葉を背景に、旬の味覚を堪能する贅沢な食卓が広がります。特に、香り高い松茸ご飯や脂ののった秋刀魚の塩焼きは、秋の訪れを一層…

秋は和食の魅力を最大限に感じる季節です。紅葉の美しい景色と共に、旬の食材を使った料理が食卓を彩ります。例えば、秋の味覚といえば、松茸の土瓶蒸しや、栗を使ったご飯が挙げられます。その香りと味…

秋の訪れと共に、日本料理の真髄を味わう贅沢なひとときが始まります。特に秋鮭といくらは、多くの人々に愛される季節の味覚です。秋鮭はその脂の乗った豊かな風味が特徴で、いくらはその鮮やかな見た目…