外苑前の和食なら御和食三浦 | コラム

日本料理の魅力を伝える上で欠かせないのは、採れたての食材を使った料理です。その土地の特徴が味わえるだけでなく、新鮮さや素材の良さを存分に楽しむことができます。今回は、そんな採れたての食材を…

四季を感じる日本の食文化は、季節によって様々な味わいを楽しめます。春は桜の花びらを散らした美しい料理が並び、夏は軽やかな冷たい料理が食欲をそそります。秋は食欲の秋と言われ、旬の食材を使った…

美味しくて健康にも良いと知られる海藻の一種、利尻昆布。その良質なものが手に入るのが、北海道の大自然です。今回は、そんな北海道産の利尻昆布を使った本格和食の味わい方についてご紹介します。利尻…

今回は、鰹節の歴史！伝統に学ぶ和食業界からの講義というテーマでお話しします。和食に欠かせない調味料の一つである鰹節。その歴史や製法、使われ方などについて、和食業界の専門家からの貴重な講義を…

季節の美味しい和食を高級感ある雰囲気で楽しみたい人におすすめのお店があります。こちらでは、時期に応じた旬の食材を使った和食を、上品で落ち着いた空間で味わうことができます。季節を感じさせる料…

北海道産の利尻昆布は、和食に欠かせない食材の1つです。その豊かな香りと旨味は、料理に深い味わいを与えます。今回は、利尻昆布を使った和食のレシピを大公開！皆様もぜひ、北海道の旬の味覚を堪能して…

和食の季節を感じるランチメニューには、旬の食材を使用し、季節感を大切にした和食が並びます。日本の四季を彩る食材をふんだんに取り入れた料理たちは、見た目も華やかで、味わいも格別です。この季節…

和食の魅力は、その季節感や素材の美しさにあります。春は桜の花を散りばめたお弁当や地元野菜をふんだんに使った煮しめなど、夏は冷たい素麺や鰻の蒲焼きなど、秋は松茸や栗を使った炊き込みご飯など、…

アフリカの野生動物-自然界の複雑な生態系を支える重要な存在アフリカは自然豊かな大陸であり、その中でも野生動物は特に多く、世界中から多くの観光客が訪れます。しかし、彼らがただ観賞するためだけで…

桜が散り、緑が鮮やかな季節。そんな中、五月に入るとそよ風に梅の香りが漂ってきます。和食界では、古くから梅の実を利用したさまざまな料理が愛されてきました。今回は、そんな和食界の梅の実料理の中…